Lagern von Hopfen und Malz 05.07.2004 12:42

Forum: Rohstoffe (Hopfen, Malz, Hefe, Brauwasser, Zusatzstoffe, Ersatzstoffe)

Hallo liebe Community zusammen,

kann mir jemand von euch sagen wie Lange ich Hopfen und Malz ungekühlt Lagern kann.

Habt ihr dies Brau-Zutaten auf Vorrat oder kauft ihr frisch bei Bedarf?

Vielen Dank

RE: Budweiser Lager 29.06.2004 17:46

Forum: untergärige Rezepte mitteilen/suchen

Na dann freu ich mich schon auf das nächste Gewinnspiel ... gehört -> Hausbrau-Community Administrator!

RE: Braunbier 29.06.2004 17:45

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

duliga du koenntest doch eine abgespeckte Variante ins Lexikon setzen .

Woher hast du dein Bierbrauer-Wissen? Nur durch Bücher?

RE: Keine bläschen 29.06.2004 17:44

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Wie lange dauert es eigentlich bis in diesem Fall das Bier verdorben waehre?

RE: Bier-Kit von Glenbrew (Irish Stout) 06.06.2004 17:19

Forum: Malzextrakte und brauen mit Malzextrakten

Hallo Dirk,

wo genau hast du dieses Braukit bestellt?

Im Internet ? Wieviel Bier wird dieses Kit ergeben !?!

Erstellst du ein neues Thema für deinen Bericht?

RE: Erfahrungsberichte (Bier-Kits) 03.06.2004 19:03

Forum: Malzextrakte und brauen mit Malzextrakten

Hallo Wolf,

mich interessiert auf jeden Fall wie dein Bier geworden ist.

und bin natürlich sehr gespannt auf die Erfahrungsberichte von Dirk.

Ich selber habe nun ein Brau-Kit von Braupartner verschenkt. Ich werde euch berichten wie mein Bekannter damit zurecht kam.

RE: Herkunft 01.06.2004 15:38

Forum: Sonstiges (alles was wo anders nicht passt)

Hallo Andreas kling interessant ...

werde privat mit dir Kontakt aufnehmen (eMail).

RE: Bitterkeit baut sich ab 01.06.2004 15:36

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Hallo Andreas,

wie lange lagerst du dein Bier so im Schnitt? Machst du unterschiede zu ober- utnergärigen Bieren?

RE: Erster Sud, alles wird gut 28.05.2004 15:26

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Super interessant ... mehr gerne gelesen ...

RE: Kegs reinigen 19.05.2004 16:50

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

D.h. du braust dann mit einer Fassfüllung, nicht mit einer Flaschenfüllung.

Oder?

18.05.2004 18:27

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

mh ... ab wann benutzt Ihr Bier und in welcher Dosierung wird es dann verwendet?

Französisches dunkles Lager 18.05.2004 18:24

Forum: untergärige Rezepte mitteilen/suchen

Stammwürze: 15,2%
Hopfenbittere: 18 EBU
Bierfarbe: 18 EBC
Alkohol: 6,8 Vol.-%
Abfüllzeitpunkt: 3,7%

2-stufiges Infusions-maischverfahren

2500g Münchner Malz
2400g Pilsener Malz
400g Caramalz hell
300g Wiener Malz
80g Farbmalz
45g Aromahopfen (5,5%) in 1 Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn

Einmaischen bei 40°C

1.Rast: 30 Minuten bei 50°C

2.Rast: 60 Minuten bei 66°C

Abmaischen bei 78°C

Kochzeit: 90 Minuten

REZEPT AUS "BIER SELBST GEBRAUT" von KLAUS KLING

RE: .............. 17.05.2004 18:28

Forum: Platz für Allgemeines und mehr

Ja ... wollte loswerden dass ich es schade finde, dass manche Mitglieder das Forum nicht mit interessanten Themen füllen und daran mitarbeiten.

RE: Wirkung Sauermalz 17.05.2004 18:26

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

D.h. Ihr testet das Wasser vor dem brauen auf den PH-Wert und reichert dem entsprechend Sauermalz dem Wasser hinzu oder nicht?

Kann ein zu hoher PH-Wert den Geschmack des Bieres beeinflussen?

17.05.2004 18:25

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Gibt es dieses neue Buch schon im Handel?

Braunbier 12.05.2004 18:17

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Hallo zusammen,

weiter noch bin ich noch auf den Begriff "Braunbier" gekommen.

Wass genau versteckt sich hinter Braunbier?

Vielen Dank...

Nichtbiologische Haltbarkeit 12.05.2004 18:15

Forum: Hausbrau-Fachwissen und -Tipps kundtun

Beschreibt die Lebensdauer des Bieres, während es sich im Aussehen nicht verändert.

Nichtbiologische Haltbarkeit 12.05.2004 18:14

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Hallo liebe Mitglieder,

bin in einem Aritkel über die "Nichtbiologische Haltbarkeit" gestoßen.

Kann mir jemand von euch etwas dazu sagen?

Konnte in einem Hasbrau-Lexikon zwar eine Erklärung finden, welche jedoch noch einiges offen lässt.
Die Erklärung habe ich trotzdem in unserem Hausbrau-Lexikon eingetragen. Vielleicht können wir sie noch erweitern.

Met 12.05.2004 18:11

Forum: Hausbrau-Fachwissen und -Tipps kundtun

Dies ist der vorläufer des Bieres.

Sowie ein gemanisches Getränk bei welchem Honig mit vergoren wird.

Alkoholfreies Bier 10.05.2004 11:11

Forum: Allgemeine Brau-Fragen/-Antworten/-Hilfe

Alkoholfreies Bier ist Bier bis zu einem Alkoholanteil von 0,4% vol ? oder ?

Was wird beim Bierbrauen anders gemacht um den Gährungsprozess so zu verändern dass kein Alkohol entsteht?

Danke zusammen und auf nicht Alkoholfreie Biere