jetzt ist mir selbst etwas neues eingefallen: Ein Bier mit Galgantwurzel brauen. Siehe hier: http://www.lebensmittellexikon.de/g0000160.php
Habe mir jedenfalls gemahlene Galgantwurzel bestellt. Bitter ist sie schon mal und leicht scharf. Ist dem Ingwer ähnlich. Ich kenne sie jetzt selbst noch nicht, aber die Lieferung wird in den nächsten Tagen ja kommen.
Hat jemand schon Erfahrungen mit diesem Gewürz?
Ich werde jedenfalls weiter berichten.
abschließend läßt sich zu dem Bier noch nichts sagen, aber eine Aussage ist schon möglich: es wird ein echt scharfes Bier werden. 50 g hätten es vielleicht auch getan. Man darf ja nicht vergessen, dass die Wurzel getrocknet ist.
